Aromas y compuestos volátiles

Sabores termoestables y de larga duración para matrices alimentarias

Nuestro equipo tiene gran experiencia y conocimiento sobre la encapsulación de aromas
y compuestos volátiles, aumentando su estabilidad y reduciendo su pérdida.

Se ha aplicado la tecnología de encapsulación para:

Aromas dulces (yogur, fresa)
Aromas herbales (romero, orégano)

Esta tecnología también puede aplicarse a otros mercados, como la industria textil y la encapsulación de probióticos.

HISTORIAS DE ÉXITO BASADAS EN LA TECNOLOGÍA DE ENCAPSULACIÓN

Sab-Tech-HDB

Tecnologías termosensibles que permiten la liberación de aromas a diferentes temperaturas (70-250°C.)
Reduce la pérdida de aromas a altas temperaturas
(manipulación de alimentos y horneado) y aumenta su estabilidad en matrices alimentarias.
Reduce la volatilidad de las fragancias y otras sustancias volátiles.

LST-Fla-HDB

Tecnologías mucoadhesivas que permiten aumentar el tiempo de residencia del aroma en la boca.
Controlan el orden de liberación de los diferentes tipos de aromas mezclados.