Estado
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Categoría
Industria alimentaria.
Descripción
Aromas termoestables para panadería, bebidas y otros alimentos.
- Tecnologías termosensibles que permiten la liberación de aromas a diferentes temperaturas (70-250°C).
- Reduce la pérdida de aromas a altas temperaturas (manipulación de alimentos y horneado) y aumenta su estabilidad en matrices alimentarias.
- Reduce la volatilidad de las fragancias y otras sustancias volátiles.
Ventajas:
- Mejora las propiedades físicas y químicas del sabor.
- Potencia y enmascara el sabor indeseable.
- Sensación de sabor diferente.
- Mejora la estabilidad del aroma en la fabricación de alimentos bajo condiciones difíciles, como el calor y la humedad.